Depuis 1995 ...

DEGUSTATION A LA CHAUSSETTE Jeudi 25 Mai 2000 Avec invité surprise. Déguster et découvrir les grands crus de nos vignobles.

LE LANGUEDOC

Jeudi 30 Mars 2000
Soirée animée par J. Marie RIMBERT
Viticulteur à St Chinian

En pays de Saint Chinian, le vin est un terroir. Il est le soleil tapant sans pitié sur les rocailles. Il est ce vallon frais caché derrière un bois. Il est dans ces arômes, tous ces petits sentiers qu'on parcourt au hazard. Le vin est l'objet d'un culte jaloux, qui ne demande qu'à être partagé par qui sait être curieux. Corbières, Vins du Minervois, Coteaux du Languedoc, Faugères, Pic St Loup, Saint Chinian, Muscat de Mireval.

JURA

Jeudi 25 Novembre 1999
Soirée animée par Jacques TISSOT
Viticulteur à Arbois

Vin d'Arbois, nom magique, porte drapeau du vignoble jurassien, nom prédestiné car il puise son nom de deux mots "ar" et "bois" qui veulent dire "terre fertile". C'est la terre d'un homme illustre, Louis Pasteur, père de l'oenologie. Rouge et blanc se partagent équitablement les 35.000 hl. de production annuelle. Arbois Pupillin, Arbois Savagnin, Arbois Pulsard, Arbois Rouge, Vin Jaune, Vin de Paille.

ANJOU / TOURAINE

Vendredi 28 mai 1999
Soirée animée par Pascal PIBALEAU
Vigneron à AZAY LE RIDEAU

Quand on parcourt la région on s'émerveille devant la richesse de ce jardin de France - gastronomie et vins exceptionnels - qui nous laisse en souvenir l'art du bon vivre français. Azay le Rideau, Bourgueil, Cabernet, Chinon, Quart de Chaume, Quincy Blanc, Reuilly Rouge, Saumur Champigny, Sauvignon de Touraine, Savennières, Saint Nicolas de Bourgueil.

ALSACE / JURA

Vendredi 26 mars 1999
Soirée animée par Annick STOFFEL
Viticultrice à EGUISHEIM

Encadrée par la massif vosgien, la Forêt Noire, arrosée par le Rhin, cette région, malgré son industrialisation précoce, reste un immense et beau jardin et s'enorgueillit de posséder un remarquable domaine viticole. D'innombrables enseignes sont autant d'invitations à découvrir ses vins. Arbois, Côtes du Jura, Gewurztraminer, Macvin, Pinot Blanc, Pupillien, Riesling, Rosé d'Alsace, Sylvaner, Tokay.

SUD OUEST

Vendredi 27 novembre 1998
Soirée animée par Jean Luc MATHA
Vigneron à BRUEJOULS-MARCILLAC

Pays du Midi - Berceau de la civilisation occitane, uni par un océan de vignes qui s'étend du Rhône à l'Aquitaine et qui vient jusqu'aux contreforts des Pyrénées et du Massif Central. C'est sous l'influence de la Méditerranée, du soleil et de la lumière que les cépages  mûrissent, avec des saveurs différentes selon les particularismes de chaque pays. Vous en découvrirez quelques uns... Côtes Frontonnais, Gaillac, Jurençon, Madiran, Marcillac, Pacherenc.

VIENNE - AUTRICHE

Vendredi 27 mars 1998
Soirée animée par Jean-Pierre AUZEL
Caviste Roannais

Les faubourgs de Vienne ont donné leur nom à une série de petits vins, présentés lors d'un buffet accompagné d'une aubade. Weissburgunder, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Merlot, Zweigelt Rosé, Blauer Zweigelt, Porticus, Riesling. Cette soirée était organisée dans le cadre du XIème Festival des Arts de la Table. Les recettes furent affectées au Printemps des Générations pour le financement de la formation de jeunes demandeurs d'emploi.

WHISKY

Vendredi 20 février 1998
Soirée animée par Jean-Pierre AUZEL
Caviste Roannais

Dégustation et découverte du whisky...
Dans une matière sauvage, la fabrication du whisky naît de la lente alchimie de l'orge, dépend de la qualité de l'eau (lourde ou légère, tourbée ou non tourbée) et du type de céréales utilisées (orge, maïs, seigle, blé, avoine). Ce sont les facteurs qui déterminent les arômes et les goûts d'un whisky.
L'eau et les céréales sont les principaux "ingrédients" du whisky. On leur ajoute cependant des levures afin de favoriser et de contrôler la fermentation issue de leur mélange.
On peut qualifier le whisky comme une eau de vie de grains que l'on fabrique surtout en Ecosse et aux Etats-Unis. La fabrication du whisky se décompose en cinq étapes successives : le maltage, le brassage, la fermentation, la distillation, et le vieillissement.
En passant par les Highlands, les Lowlands, et les îles sauvages, découvrez ce merveilleux breuvage qui a gagné ses lettres de noblesse tout au long des siècles.

BOURGOGNE

Vendredi 28 novembre 1997
Soirée animée par Paul CADIAU
Conférencier international, technicien oenologue de l'université de Dijon

Extraordinaire "puzzle" viticole que la Bourgogne ! Pas une parcelle de vignoble qui ne semble être sélectionnée avec minutie. Et de cette mosaïque, où seuls quelques cépages nobles règnent en maîtres, naît une exceptionnelle varité de grand vins... Des vins bénis des Dieux, des vins qui ont une âme... A la découverte des trois Côtes de Bourgogne, des vins blancs et rouges somptueux : Bourgogne Côte Chalonnaise, Côtes de Beaunes, Côtes de Nuits. Les vins de Bourgogne sont vendus dans 145 pays du monde. Il y a quatre catégories d'appellations : régionale, de village, de climat, de grand cru. Le Bourgogne Aligoté, vin blanc typiquement bourguignon est, avec le cassis de Dijon, à la base de la fabrication du Kir, apéritif de plus en plus apprécié.

BORDEAUX

Vendredi 24 octobre 1997
Soirée animée par Franck CHAUSSE
Oenologue consultant

Le Bordelais figure parmis les plus grands vignobles au monde, c'est le premier producteur de vins fins. Aucune autre région viticole ne possède en tout cas un aussi grand nombre de crus prestigieux : quelques 3000 châteaux, dont près de 200 grands seigneurs au sommet de l'aristocratie. Il y a cinq grandes familles de Bordeaux : Médoc et Graves, Libournais, Bordeaux et Côtes de Bordeaux, vins blancs moelleux et liquoreux, vins blancs secs.

CASTILLE

Mercredi 9 octobre 1996
Soirée animée par Jean-Pierre AUZEL, Caviste Roannais
et Franck CHAUSSE, Oenologue consultant à Bordeaux